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提醒夹层锅使用注意事项

  需要提醒大家的是夹层锅使用注意事项,设备以380V电力为热源,夹层内装电热管、电热偶及导热油,最高可达150℃,由电控箱控制。具有受热面积大,热利率高,加热均匀,液料沸腾时间短,加热温度容易控制等特点。电加热夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造,配有加油杯、电控箱。设备美观,安装容易、操作方便,绝缘性能可靠。
  1.首先要检查设备电源是否接好,有无漏电现象。
  2.检查设备有轴承的部位是否加润滑油。
  3.导热油不易加入太满,八成就可以,否则加热会溢出夹层锅,以防发生伤人事故。
  4.出气孔不能堵死,否则油温过高容易发生事故。
  5.如果设备使用频率高,要定期更换导热油,清洗加热管,有利于提高加热效率,延长夹层锅的使用寿命;平时注意观察油位,防止加热管干烧,发生质量事故。
  6. 如设备在出料时应先把出气孔堵死,以防热油溢出伤人。
  7. 操作时手上要擦干,切勿带水以防触电。
  夹层锅广泛用于糖果(软糖、硬糖)、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、钝肉、熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。

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